Как выбрать вкусную гречку в магазине. Инструкция от технолога
Вкусная гречка: как найти её в магазине
По словам технолога, специалиста лаборатории Центра оценки качества зерна Ольги Шнитцер, в первую очередь при выборе гречки нужно обратить внимание на внешний вид товара.
- Упаковка должна быть прозрачной. Это нужно, чтобы оценить, как выглядит крупа, есть ли в ней посторонние примеси или насекомые.
- Упаковка должна быть герметичной. Тут всё просто: если она повреждена, значит, продукт можно считать испорченным.
- Проверьте срок годности. Здесь тоже всё понятно. Кому охота есть просрочку?
А теперь поговорим о видах гречки и о том, как их отличить друг от друга по внешнему виду.
Виды гречки: чем отличаются
Самые распространённые виды гречневой крупы, встречающиеся в России, — это ядрица (целое зерно) и продел (колотое зерно). Первая, в свою очередь, бывает четырёх сортов: высшего, первого, второго и третьего.
Ещё бывают пропаренная и непропаренная крупы. Пропаренная встречается чаще всего. У неё должны быть коричневые ядра со светлыми гранями. Если грани тёмные, то гречку лучше не покупать: полезных веществ в ней минимальное количество из-за сильной обжарки.
Непропаренную гречку тоже найти несложно. Она полезнее пропаренной, потому что не подвергалась термической обработке, но и стоит она дороже, а хранится меньше. Узнать непропаренную гречку можно по кремовому цвету с желтоватым или зеленоватым оттенком.
Польза гречки
Ну и стоит напомнить, за что вообще мы любим гречку, и какую именно пользу она приносит организму. Большую! В ней есть:
- 18 полезных аминокислот;
- витамины А, Е, РР, группы В;
- цинк;
- марганец;
- медь;
- много белка и пищевых волокон.
Она улучшает работу желудка и кишечника, а также нервной системы. А ещё снижает риск развития диабета и уменьшает уровень плохого холестерина в крови.
Кроме того, гречка — отличный источник сложных углеводов, основного источника энергии организма.