Названа дешёвая альтернатива крупе киноа. Все знают её с детства
Роспотребнадзор: гречка аналогична крупе киноа по содержанию пищевых волокон и белка. Эксперты государственного проекта «Здоровое питание» рассказали о модном в последние годы продукте для здорового питания и сравнили его с более дешёвым и привычным всем нам с детства аналогом. Речь о киноа и гречневой крупе. Немаловажным при выборе между ними названо то, что старая добрая гречка стоит в три с лишним раза дешевле.
Киноа
Киноа — зерновая культура, которую выращивают ради съедобных семян. По сути, это псевдозлак, который, обладая сходной со злаками пищевой ценностью, относится к семейству маревых, как сахарная свёкла или шпинат.
Киноа — один из наиболее полноценных источников белка среди всех растительных продуктов, содержит большинство необходимых организму аминокислот. В нём нет глютена, зато много фосфора, цинка, кальция, железа и фолиевой кислоты.
Киноа содержит существенное для крупы количество жиров, но, поскольку значительную их часть составляют полезные жирные кислоты омега-3, это не делает её чрезмерно калорийной.
Гречка как альтернатива
Но не менее полезна и гречка, которую называют русским суперфудом. По содержанию пищевых волокон и белка она равна киноа. При этом чуть менее калорийна и содержит много ненасыщенных жирных кислот, витаминов А, Е, РР, группы В, а также цинка, меди и марганца. Продукт помогает улучшить работу ЖКТ, нервной системы, снизить уровень «плохого» холестерина и уменьшить риск развития диабета.
«Аминокислотный состав у гречки и киноа одинаково широкий — 18 аминокислот. Так что можно выбирать по вкусу или чередовать крупы в рационе. Однако стоит учесть, что 1 кг гречки стоит примерно 150 рублей, а киноа — около 500 рублей», — подытожили в Роспотребнадзоре.
Ранее диетолог Елена Тихомирова перечислила три самых полезных гарнира. Гречка в её список тоже попала.