Зелень июня. Вся польза укропа, петрушки и не только

Зелень любят за витамины и универсальность — её можно добавить куда угодно.

Польза петрушки

В петрушке достаточно витаминов, А, С, К и Е, а ещё тиамина, рибофлавина, ниацина и кучи других полезных микроэлементов. Это также мощный антиоксидант — флавоноиды и каротиноиды в составе зелени отлично защищают от хронических заболеваний. Петрушка идеально подойдёт для мясных, рыбных, грибных и овощных блюд. Неплохо сочетается с творогом и сыром. Ещё её можно использовать для украшения праздничного стола.

Польза зелёного лука

Во-первых, он укрепляет иммунитет благодаря наличию в составе калия, витаминов С и А. Также лучок богат железом, фтором и эфирными маслами. Так что в сезон простуд и гриппа средство что надо. Лучше есть лук в свежем виде под картошку с селёдкой или добавлять в салаты. В горячие блюда его стоит добавлять прямо перед подачей.

Польза руколы

Зелень эта полюбилась россиянам относительно недавно, но многие уже спокойно выращивают её у себя на даче. И не зря — она очень полезна. В её состав входят железо, медь, марганец, селен, цинк, калий, магний, кальций и ещё целый список витаминов и минералов. В молодых листочках много йода и флавоноидов. Последние укрепляют кровеносные сосуды. Но и это ещё не вся польза руколы. Среди других ценных свойств растения:

• помогает при стрессах и депрессиях;
• повышает уровень гемоглобина;
• выводит лишний холестерин;
• борется с вирусами и бактериями;
• укрепляет иммунитет;
• профилактика онкологии.

Руколу часто добавляют в салаты, но на этом её применение не исчерпывается. Её можно употреблять в качестве гарнира, а также использовать при консервации овощей. Она отлично сочетается с рыбными и мясными блюдами. Ещё ей хорошо украшать холодные закуски, пиццу и ризотто.

Польза шпината

Интересно, что в шпинате белка больше, чем в зелёном горошке или фасоли. Так что эту зелень по праву можно назвать не только полезной, но и сытной. Растительный белок в составе шпината хорошо усваивается и быстро насыщает. Помимо этого, эти зелёные листочки ещё содержат рекордное количество калия, железа и марганца. Именно поэтому их рекомендуют людям с малокровием и в период после болезни.

Также шпинат даёт лёгкий противовоспалительный, слабительный и мочегонный эффект, а значит, поможет при отёках. Ещё он рекомендован при диабете, так как не сильно калориен и имеет невысокий гликемический индекс. Есть его хорошо в любом виде — и как гарнир, и в салате, и в выпечке, и в супах.

Больше о пользе зелени «Секрет» рассказывал тут.