Стало известно об опасности бутербродов с красной рыбкой. Особенно для беременных

Листериоз: что это такое

Это инфекционное заболевание, которое проявляется большим разнообразием симптомов. Болезнь может протекать как в скрытой форме, так и в тяжёлой, с серьёзным поражением нервной системы и сепсисом — вплоть до летального исхода.

В особой зоне риска — беременные женщины, пожилые люди и люди с ослабленным иммунитетом и те, кто принимает иммунодепрессанты.

Чаще всего заражение происходит через сырые или недостаточно термически обработанные продукты — сырое молоко, домашнее мороженое, масло, мягкие сыры, рыбу, сырокопчёную колбасу и другие продукты. Попасть в организм бактерия может с плохо вымытыми продуктами либо с грязной водой при купании в водоёмах.

Листериоз: как протекает болезнь

В основном заболевание либо остаётся незамеченным, либо протекает в форме лёгкого недомогания. При этом нередки случаи, когда бактерия вызывает более серьёзные симптомы. Среди них:

• высокая температура (выше 38 градусов);
• озноб;
• слабость;
• ломота;
• диарея;
• спутанность сознания;
• судороги;
• проблемы с равновесием.

Риски для беременных вырастают в 20 раз. Например, в 2019 году в Англии и Уэльсе у трети всех заболевших женщин случился выкидыш либо мертворождение. Негативные последствия в виде сепсиса или менингита могут проявиться у пожилых людей, которые подхватили эту бактерию. Смертность среди людей с повышенными рисками составляет 20–30%.

Как защитить себя

Ежегодно в РФ регистрируют до 100 случаев заболевания листериозом. Болезнь не вызывает массовых вспышек, но менее опасной она от этого не становится. Вот несколько советов, как себя обезопасить:

• не ешьте продукты без длительной термической обработки (сырое молоко, мягкие сыры) и с сомнительной репутацией (пирожки в ларьках и шаурму в непроверенных местах);
• не употребляйте в пищу полежавшие продукты;
• следите за сроками годности и условиями хранения еды;
• жарьте, варите и тушите продукты из мяса, птицы, яиц и субпродуктов до полной готовности.