«Мясной клей» в продуктах приводит к неизлечимой болезни. Что нужно знать о добавке

Зачем в еде «мясной клей»

Недобросовестные производители используют «мясной клей» на заводах, чтобы делать колбасу, хлеб, молочные продукты. Он склеивает белки, помогая производить больше еды из того же количества сырья, придавать продуктам нужную структуру. Так компании экономят деньги и улучшают внешний вид товаров, передало издание «Постньюс».

Почему это плохо

Биолог Ольга Багрянцева рассказала, что «мясной клей» может навредить нашему здоровью:

• испортить пищеварение;
• ослабить иммунитет;
• вызвать целиакию — непереносимость клейковины (глютена);
• привести к неизлечимым болезням Паркинсона и Альцгеймера.

Особенно опасен «мясной клей» в сырых продуктах, где он остаётся активным, добавила эксперт.

«Мясного клея» становится больше

В России использовать «мясной клей» в еде запрещено, но некоторые производители его всё ещё добавляют, причём в последнее время — всё чаще. По данным Роспотребнадзора, за 2023 год «мясной клей» добавили 25 раз. Это в 2 раза больше, чем за 2022-м.

Ещё хуже ситуация обстоит в 2024 году: только за первое полугодие выявили 28 случаев. Чаще всего «мясной клей» использовали для производства колбасы, сосисок и творога. Подробнее об этом — здесь.