Близкая родня кабачку и тыкве. Чем полезны патиссоны и кому их есть запрещено

Польза патиссонов

Как рассказала диетолог, нутрициолог, гастроэнтеролог «СМ-Клиники» в Санкт-Петербурге, кандидат медицинских наук Виктория Гончар, главный козырь этого овоща — низкая калорийность. Всего 18 ккал на 100 г — это чуть больше, чем в огурцах.

При этом патиссонами можно хорошо наесться — в них много полезной для кишечника клетчатки. Именно поэтому они необходимы для нормального обмена веществ и пищеварения. Особенно этот овощ рекомендуют добавлять в меню при запорах.

В патиссонах ещё много полезных микроэлементов:

• витаминов группы В, а также А, Е и С;
• магния, марганца, калия, меди и фосфора;
• лютеина.

Врач напомнила, что магний и витамины группы B необходимы для борьбы со стрессами и работы мозга. Марганец помогает усваиваться железу, а калий выводит лишнюю жидкость из организма и снижает давление.

Лютеин считается мощным антиоксидантом, который не только улучшает состав крови и защищает сосуды от холестериновых бляшек, но и важен для зрения. Он необходим для защиты сетчатки от ультрафиолетовых лучей.

Какие патиссоны выбрать

Специалист отметила, что лучше выбирать молодые овощи, то есть совсем маленькие или средние патиссоны. Их и готовить проще, и витаминный состав у такого урожая богаче.

Патиссоны бывают разных цветов: от бело-зелёного до оранжево-коричневого цвета — всё зависит от сорта. Выбирать можно любой. Но, к слову, в оранжевых лютеина больше.

Вред патиссонов

Противопоказаний у патиссонов почти нет. Но кое-кому на них лучше не налегать, а именно:

• людям с проблемами по части ЖКТ;
• гипотоникам (люди с хроническим пониженным давлением);

Что приготовить из патиссонов

Гончар отметила, что патиссоны лучше не есть в сыром виде, в отличие от кабачка или тыквы. Их стоит варить, тушить или запекать. Вот несколько несложных рецептов.

• Со сметаной. Тушим порезанные кусочки патиссона с нежирной сметаной до готовности. Из гарнира к такому блюду идеально подойдут гречка, рис или булгур.
• К макаронам. Приготовить почти итальянскую пасту с патиссонами тоже реально. Необходимо немного обжарить на небольшом количестве оливкового или растительного масла патиссоны с луком и чесноком, а потом ещё тушить минут 15 с рублеными томатами и пряными травами. Подойдут базилик, орегано или розмарин.
• На гриле. Если поджарить ломтики патиссона на гриле, то они могут стать прекрасным дополнением к тёплому салату. Овощ хорошо сочетается с куриной печенью, говяжьим филе, руколой и помидорами черри.
• В омлет. Ещё один несложный вариант — добавить патиссоны как начинку в омлет. Будет и сытно, и не сильно калорийно. Такое блюдо можно есть и на завтрак, и на ужин, говорит Гончар.

Почему лучше есть сезонные овощи

Ранее диетолог онлайн-сервиса по управлению здоровьем Budu Наталия Гридина рассказала, что предпочтение стоит отдавать сезонным фруктам, овощам и ягодам. То есть и патиссонам тоже. Вот почему:

• в них больше витаминов (чем дольше те же овощи хранятся, чем меньше в них витаминов);
• сезонные дары природы вкуснее;
• отдавая предпочтение сезонным овощам и фруктам, проще разнообразить рацион;
• из них хорошо делать заготовки;
• выгоднее для семейного бюджета.

Больше подробностей о пользе сезонных овощей и фруктов рассказали в этом материале.