Россиянам рассказали, как правильно выбрать красную икру

По словам эксперта, нужно в первую очередь проверить, добавлялись ли в икру консерванты — отсутствие добавок допустимо только для замороженных продуктов. Лучше, если в икре будут натуральные консерванты: соль и сорбиновая кислота (Е200).

Также стоит обратить внимание на состояние икры. Качественный продукт имеет зернистую консистенцию, его икринки упругие, не сдувшиеся, легко отделяются друг от друга, а внутри каждого зёрнышка можно различить более тёмное ядро. При этом икра от разных рыб может отличаться размером, плотностью, цветом и даже вкусом.

Наконец, не стоит гнаться за дешевизной. Икра стоит так дорого из-за затратного и трудоёмкого процесса производства.

К сожалению, в большинстве случаев для проверки качества банку икры придётся всё-таки купить. А уже вскрыв её, можно пристально оценить форму икринок (они не должны быть овальными, сдвоенными или деформированными), их цвет (не должен быть сильно красный или жёлтый, на поверхности не должно быть пены). Также можно бросить икринку в горячую воду: натуральный продукт лопнет и окрасит воду в мутно-белый цвет. Имитированная икра даст лишь цвет красителя или вовсе не растает.