Лосось в России подешевел для ресторанов. Но не для их посетителей
Сколько ни говорили о том, что лосось в России теперь только отечественный, от импорта избавиться так и не получилось.
Из-за санкций красную рыбу перестали завозить с Фарерских островов и из Чили. Так Россия на несколько месяцев осталась вообще без импортного лосося.
Пришлось обходиться только собственным продуктом из Мурманска. На российскую рыбу полностью перешла, например, торговая сеть «Перекрёсток».
Но цены всё же удалось сбить. Частично лосось заменили другим видом рыбы — форелью из Турции и Армении. А там и поставки из Чили наладились.
Только посетители ресторанов снижения цен не заметят, потому что рестораторы не собираются пересматривать ценники. Объясняют они это тем, что уже переписывали цены в меню в начале года. А когда рыба сильно подорожала, ни цены на блюда с ней, ни размер порций не меняли.
Для тех, кто хочет рыбки подешевле, в ресторанах расширяют количество блюд с другими морепродуктами.
Рестораторы рассказывали, что закупочные цены упали и на другие продукты. Можно сравнить с ценами в меню.