Россиянам пообещали появление йогуртов и закусок из насекомых. Когда их ждать на прилавках

ТАСС: продукты с белком из насекомых появятся в России в течение 3–5 лет. В мире уже давно задумались о том, чтобы использовать белок из насекомых для приготовления продуктов питания. Учёные подтверждают: идея перспективная. Йогурты, хлеб, закуски и другая еда из насекомых появятся и в России, рассказала вице-президент Российского союза пекарей Ольга Пономарёва. Когда это произойдёт?

Какую еду можно производить из насекомых

Белки, полученные из насекомых, называются энтомопротеины.

Планируется, что их будут перерабатывать в добавки и компоненты, которые потребителям будут незаметны, рассказала Пономарёва.

По её словам, муку из насекомых можно будет использовать в самых разных блюдах — от мясного фарша до шоколада.

По биологической ценности белок из насекомых сопоставим с полноценными белками говядины, рыбы и куриных яиц, отметила эксперт.

Зато вложений в производство продукции требуется меньше.

Когда еда из насекомых появится в России

Батончики, снеки, йогурты и хлебобулочные изделия из белка насекомых могут появиться на прилавках российских магазинов в течение 3–5 лет, предположила Пономарёва в беседе с ТАСС.

Пока для широкого производства таких продуктов не хватает нормативно-правовой базы.

Кроме того, придётся преодолеть «культурные предубеждения», добавила она.