Как выбрать сгущёнку, настоящую, как в детстве? Эксперты назвали 4 гаранта качества
«Общественный контроль»: на качественную сгущёнку указывает состав. Сгущёнка как будто не самый частый гость на столе любого россиянина, но это не значит, что в таком случае можно покупать продукт какого угодно качества. В «Общественном контроле» проверили популярные марки сгущёнки, чтобы найти фальсификат, и рассказали, как выбрать лучший вариант на магазинной полке.
В «Общественном контроле» рассказали, что простой записи о ГОСТ на этикетке недостаточно, чтобы заподозрить в сгущёнке качественный продукт. На сгущёнке производитель должен указать «Молоко цельное сгущённое с сахаром, массовая доля жира — 8,5%», если продукт изготавливался по ГОСТ 31 688–2012.
Какая сгущёнка не прошла проверку
Из нескольких видов обычной сгущёнки специалисты забраковали:
- молоко цельное сгущённое с сахаром, массовая доля жира 8,5% (от «Брасовских сыров»);
- сливки сгущённые с сахаром, массовая доля жира 19% (от «Брасовских сыров»);
- молоко цельное сгущённое с сахаром, массовая доля жира 8,5%, ТМ «Сгущёнка пионерская» (от «Брасовских сыров»).
Варёная сгущёнка не прошла проверку на соответствие ГОСТ:
- молоко сгущённое с сахаром варёное, массовая доля жира 8,5% (от «Любинского молочно-консервного комбината»);
- молоко сгущённое с сахаром варёное, массовая доля жира 8,5%, ТМ «Лента» (от «Белгородских молочных продуктов»).
Какая сгущёнка соответствует ГОСТ
- ТМ «Любимая классика» (от «Промконсервов»);
- ТМ «Главпродукт» (от «Верховского молочно-консервного завода»).
Как выбрать лучшую сгущёнку
- Смотрите на название и состав. Если внутри есть молочная сыворотка, масла (сливочное и/или растительное), загустители (пектин, каррагинан) — это не сгущённое молоко, а сгущёнка. Она всё ещё вкусная, но без полезных качеств.
- Не берите банку с вмятинами или вздутием.
- В сгущёнке не должны появиться кристаллы сахара (иначе сгущёнку изготовили с нарушениями).
- У сгущёнки не должно быть вкраплений или проблем с консистенцией (масса должна быть однородной и кремовой).
Польза сгущёнки
Приобрести сгущённое молоко, а не сгущёнку, многие хотят не просто так — оказывается, в натуральном продукте есть немало полезных веществ. Подробнее о них можно узнать здесь.