Всё ещё не добавляете в кофе молоко? Учёные считают, что это вы зря
Некоторые кофеманы свысока смотрят на тех, кто добавляет в этот напиток молоко. Мол, это только стирает тонкие вкусовые нотки и притупляет оригинальный аромат зёрен. Однако у кофе с молоком нашлась группа поддержки из учёных Копенгагенского университета. В своей статье для Journal of Agricultural and Food Chemistry они объяснили, почему такое сочетание может быть очень полезно для здоровья.
Кофе богат полифенолами, которые обладают антиоксидантными свойствами. Они благоприятно воздействуют на организм, уменьшая воспаление. А как известно, хронические воспалительные процессы увеличивают риски диабета, болезней сердца, ревматоидного артрита и онкологии.
Антиоксиданты действуют ещё более эффективно, если богатые полифенолами продуты употреблять вместе с продуктами, в которых много аминокислот. Молоко как раз из последних. Зная это, учёные и решили проверить, как воздействуют на иммунные клетки полифенолы чёрного кофе и сочетание кофе и молока.
Лабораторные исследования подтвердили, что, когда полифенолы кофе взаимодействуют с аминокислотами молока, их подавляющее действие на воспаление в иммунных клетках усиливается. Теперь учёные планируют проверить, как кофе с молоком будет влиять на иммунные клетки животных и людей.
В каком бы виде вы ни предпочитали кофе, имейте в виду, что этот напиток при всех своих достоинствах имеет и недостатки. Например, регулярное его употребление не очень хорошо сказывается на вашей улыбке. Впрочем, стоматолог назвал лайфхакhttps://secretmag.ru/zdorove/stomatolog-prizval-rossiyan-pit-kofe-cherez-trubochku-30-01-2023.htm, который поможет уберечь зубы от вредного воздействия.