Популярный пищевой краситель вызывает воспаление кишечника. А ведь он есть почти везде
Учёные не сидят на месте и часто радуют нас разными любопытными исследованиями. Иногда они оказываются ещё и полезными. Канадские биологи из университета Макмастера выяснили, что пища с добавлением красного красителя E129 может спровоцировать развитие лёгких форм колита кишечника, а также некоторых других заболеваний пищеварительной системы. Конечно, для негативного эффекта нужно есть продукты с E129 регулярно, но это несложно. Краситель есть почти везде.
Биологи проводили опыты на мышах. У здоровых особей после длительного употребления добавки развивалось воспаление кишечника и повышалась проницаемость его стенок. А вот у предрасположенных к болезни грызунов появлялся колит. Ещё краситель вызывал у мышек изменения в структуре микрофлоры. Из-за этого нарушался круговорот молекул серотонина в кишечнике.
«Эти сведения помогут нам разработать новые подходы по предотвращению развития и лечению хронических воспалений кишечника», — сказал профессор университета Макмастера Валиул Хан.
По словам Хана, сегодня есть несколько хронических воспалительных заболеваний кишечника, для которых нет эффективного лечения. Речь, в частности, о болезни Крона и язвенном колите.
Ранее учёные доказали, что из-за больших концентраций E129 могут развиваться синдром дефицита внимания, гиперактивность, аллергия и раковые опухоли.
Где мы можем встретить E129?
Пищевой краситель ярко-красного цвета используют при производстве прохладительных напитков, кондитерской продукции, детских лекарств и даже в косметике (при производстве губной помады и румян).
Ранее педиатр, гастроэнтеролог, ведущий аллерголог-иммунолог «СМ-Клиники» в Санкт-Петербурге Елена Грек рассказала, что E129 запрещено использовать в пищевой промышленности в ряде стран. Добавка способна вызывать сильную аллергическую реакцию, сыпь, отёк слизистых носоглотки, тошноту и боли в животе.