В каких яйцах самый полезный желток? Честный список производителей
Общественники: 60% яиц в Петербурге не соответствуют завяленной категории. Организация «Общественный контроль» вместе с другими экспертами выяснила, что 6 из 10 птицефабрик выдают первую категорию яиц (весом менее 65 г) за отборную, а вторую (менее 55 г) — за первую. А ещё большинство производителей не указывают содержание каротиноидов в желтке — по этому параметру можно судить о полезности яиц.
Общественники отдали проверенные марки на экспертизу и выяснили, кто из производителей завышает категорию яиц, а также яйца каких марок содержат больше всего каротиноидов.
Кто завышает размер яиц
Мухлёж с категорией выявили у следующих торговых марок:
- «Роскар» («Птицефабрика "Роскар"», Ленинградская обл.);
- «Просто» («РАО», Вологодская обл.);
- «Деревенские напевы» («Волжанин», Ярославская обл.);
- «Фермерское» («Анкир», Псковская обл.);
- «Птицеферма «Федоровская» («Птицеводческое хозяйство Нерехтское», Костромская обл.);
- «О’КЕЙ daily» («Птицефабрика Синявинская», Ленинградская обл.).
Общественники назвали птицефабрики, чьи яйца соответствуют заявленным категориям:
- ИП ГКФХ Лузин В. В. (Рязанская обл.);
- «Галичское» по птицеводству (Костромская обл.);
- «Птицефабрика "Комсомольская"» (Пермский край);
- «Агрокомплекс "Оредеж"» (Ленинградская обл.).
В каких яйцах самый полезный желток
Каротиноиды — это природные пигменты, которые важны для здоровья человека. Бета-каротин — самый главный среди каротиноидов, он лучше всех усваивается и превращается в организме в витамин А.
ГОСТ не регламентирует содержание каротиноидов в яичном желтке. Но «Общественный контроль» каждый год оценивает этот показатель, чтобы понять, какие марки яиц самые полезные. В яйце содержание каротиноидов может достигать 30 мг/кг, отметила член Российской и Европейской ассоциаций эндокринологов Ольга Рулёва. Взрослому человеку в сутки нужно 15–50 мг бета-каротина.
Вот какой рейтинг получился у общественников по результатам исследования яиц различных торговых марок:
- Яйцо столовое С1 «Деревенские напевы» («Волжанин», Ярославская обл.) — 40 мг/кг.
- Яйцо столовое С1 «Птицеферма "Федоровская"» («Птицеводческое хозяйство "Нерехтское"», Костромская обл.) — 39 мг/кг.
- Яйцо столовое С0 «Экстра» «Роскар» («Птицефабрика "Роскар"», Ленинградская обл.) — 33 мг/кг.
- Яйцо столовое С1 «ВВ» (ИП ГКФХ Лузин В. В., Рязанская обл.) — 28 мг/кг.
- Яйцо столовое С1 «О’КЕЙ daily» («Птицефабрика "Синявинская"», Ленинградская обл.) — 28 мг/кг.
- Яйцо столовое С0 («Галичское» по птицеводству, Костромская обл.) — 14 мг/кг.
- Яйцо столовое С0 «Просто» («РАО», Вологодская обл.) — 14 мг/кг.
- Яйцо столовое С1 «Фермерское» «РусОрганика» («Анкир», Псковская обл.) — 13 мг/кг.
- Яйцо столовое С0 «О’КЕЙ daily» («Агрокомплекс "Оредеж"», Ленинградская обл.) — 9 мг/кг.
- Яйцо столовое С0 «Здоровая ферма» («Птицефабрика "Комсомольская"», Пермский край) — 9 мг/кг.
Оказалось, что некоторые бедные по содержанию каротиноидов яйца оказались дороже лидеров рейтинга. Занявшие первое место «Деревенские напевы» стоили 85 рублей за десяток, аутсайдер экспертизы по этому показателю яйца «О’КЕЙ daily» продавались даже на 3 рубля дороже. Яйца «ВВ» из магазина «Вкусвилл» стоят вообще 149 рублей, хотя каротиноидов в них всего 28 мг/кг.
Россиянам советуют покупать яйца от производителей из своих регионов, чтобы не прогадать со свежестью продукта. Больше лайфхаков о выборе яиц вы найдёте здесь.