Почти как сахар. Россиянам рассказали, почему не стоит налегать на картошку
Диетолог Мухина: у картофеля высокий гликемический индекс. Картошка — основа питания у многих россиян. Не зря же целые поколения людей едут в мае сажать, а в августе копать этот корнеплод. Он и в жареном, и в варёном, в печёном виде прекрасен. Правда, всё чаще врачи говорят о том, что есть её каждый день нельзя. И вот почему.
Вред картофеля
Как рассказала «Москве 24» врач-диетолог, доктор медицинских наук Марият Мухина, те, кто едят много картошки, рискуют заработать лишний вес и сахарный диабет. Всё потому, что у этого овоща высокий гликемический индекc. Например, у картофельного пюре он 90. Для сравнения: у глюкозы он составляет 100. Причём показатель этот довольно высокий у картошки в любом виде:
- в жареном или запечённом — 95;
- у картофельных чипсов — 80;
- у отварного в мундире — 65;
- у отварного очищенного — 70.
По словам врача, картофель почти так же быстро, как глюкоза, повышает уровень сахара в крови. Так что есть его каждый день — плохая затея.
Также специалист отметила, что с картофелем очень легко набрать лишний вес, ведь в 100 гр этого продукта 77 ккал. В идеале те, кто позволяют себе поесть картошки, должны компенсировать это потом хорошей тренировкой. Иначе, «спасательный круг» на талии не заставит себя ждать.
Ещё один минус любимой картошки — в ней много крахмала. А он нарушает усвоение йода, добавила Мухина. А проблем с йодом людям средней полосы и так хватает.
Итог — картофеля нужно есть поменьше.
Как выбрать картофель
Идеально вырастить натурпродукт у себя на даче или в деревне, но если вы городской житель — с этим могут быть проблемы. На помощь приходят магазины и рынки. Чтобы выбрать качественный продукт, стоит следовать следующим критериям отбора. Не берите картошку, если она:
- с зелёными пятнами;
- проросла;
- с глубокими бороздками или мелкими дырочками;
- влажная;
- с бурыми пятнами на кожуре.
О том, почему этими правилами нельзя пренебрегать, «Секрет» рассказал тут.