Как понять, есть ли в арбузе нитраты? Вглядитесь в него
Диетолог Соломатина: мякоть у нитратного арбуза твёрдая и несахаристая. По словам специалиста, вычислить опасный арбуз несложно по внешним признакам. И этого достаточно — пробовать подозрительные плоды и не нужно. Опасность нитратов в том, что в человеческом организме после переваривания пищи они превращаются во вредные нитриты.
Чем опасны нитраты
Нитраты — это соли азотной кислоты, их используют для удобрения почвы, чтобы фрукты и овощи созрели быстрее, а урожай получился богаче.
Плохо то, что нитраты накапливаются в этих дарах природы, и человек съедает и то и другое. Ещё хуже, что при переваривании в организме нитраты становятся нитритами. Последствия этого совсем не радостные:
- способность крови переносить кислород снижается;
- могут превратитьcя в опасные канцерогены.
Если нитритов оказалось в организме слишком много, это негативно влияет на:
- сердечно-сосудистую систему;
- нервную систему;
- у беременных создаёт угрозу для эмбриона.
Как проверить арбуз на нитраты
По словам врача-диетолога Елены Соломатиной, определить, что арбуз нечист, можно даже по внешним признакам.
-
На кожице желтовато-белые прожилки.
-
Твёрдая и несахаристая мякоть.
-
Слишком яркий арбуз может быть таким не от природы, а после руки продавца.
Как есть арбуз, чтобы не отравиться
Первое правило: не есть кожуру. Всё самое опасное в арбузе — в ней. В том числе и нитраты.
Второе: перед употреблением арбуз нужно тщательно промыть под проточной водой.
Третье: косточки спокойно можно есть тем, у кого нет проблем с желудком. Если рискнуть, могут появиться вздутие живота, жидкий стул, раздражение кишечника и болевые ощущения.
Нужно ли выбирать арбуз по хвостику
Как удалось выяснить «Секрету», хвостик не гарантирует спелости своего крупного хозяина.
Он важен лишь для сборщиков на бахче. Вот они-то как раз и определяют по этому элементу зрелость ягоды.
Выбирать по хвостику на рынке — себе хуже. Если арбузы ехали в ваш город долго, их хвостики в любом случае подсохнут до того, как вы придёте их трогать.
Причём для этого нужно всего лишь 3–4 дня.
А вот ориентироваться на место, откуда растёт арбузный хвостик, вполне можно. Если оно зеленоватое — арбуз вряд ли поспел, а сухое и одеревеневшее — благоприятный признак.
Сколько арбуза можно съесть за раз?
Как и во всём, в том числе полезном для здоровья, важна мера. Если переесть арбуза, возможны неприятные побочки, предупредила в беседе с «Секретом» врач-гастроэнтеролог, диетолог группы компаний BestDoctor Яна Картаева.
Самая известная и распространённая — учащённое мочеиспускание. А потому, что у арбуза есть выраженный мочегонный эффект.
Плюс переедание чревато усилением бродильных процессов в кишечнике, из-за него возникают вздутие и дискомфорт.
В сутки можно съесть 200 г, то есть примерно 1–2 ломтика.