Арбуз или дыня? Врачи разобрали пользу и вред летних деликатесов
Врачи посоветовали съедать в день не более 1–2 долек арбуза или дыни. Летом поспевают самые вкусные ягоды и фрукты. В города привозят десятки видов арбузов и дынь. И опять активизируется вечный спор о том, что же лучше. «Секрет фирмы» вместе с врачами разобрался, какая из этих бахчевых культур полезнее для здоровья, но в то же время какие опасности они таят.
Кладезь витаминов
Врач-гастроэнтеролог, диетолог группы компаний BestDoctor Яна Картаева рассказала, что сочные плоды этих бахчевых культур не только вкусные, но и очень полезные. По содержанию витаминов и минералов культуры практически идентичны. Они богаты витаминами группы В (В1 и В2), витамином С, РР, фолиевой кислотой, провитамином А, а также такими микроэлементами, как калий, магний, фосфор и железо. Например, 200 г дыни полностью покрывает суточную потребность в витамине С.
Плоды дыни и арбуза на 90% состоят из воды и прекрасно утоляют жажду. Оставшиеся 10% их состава приходятся на мякоть. Мякоть плодов богата клетчаткой и природными сахарами. Клетчатка благоприятно влияет на работу кишечника, способствует регулярному стулу, а также считается пищей для микрофлоры нашего кишечника.
Если говорить о содержании сахаров (глюкоза, фруктоза, сахароза), то на 100 г продукта оно почти одинаковое: 6 г в арбузе и 8 — в дыне. Причём из-за невысокой калорийности бояться этого количества не стоит. В зависимости от сорта калорийность арбуза составляет всего 27–25 ккал на 100 г, а дыни — 30–35 ккал.
«В этом соревновании нет победителя. И арбуз, и дыня одинаково полезны для нас. Весь секрет в разнообразии рациона, только так вы получите все необходимые витамины и минералы», — отметила эксперт.
Безопасная порция арбуза и дыни в день
Чтобы гастрономическое удовольствие не обернулось вредом, важно не забывать о разумном потреблении. При поедании большого количества арбуза или дыни за один раз можно столкнуться с неприятным побочным эффектом. У арбуза есть выраженный мочегонный эффект, а у дыни послабляющий.
Также переедание этих плодов чревато усилением бродильных процессов в кишечнике, что приводит к вздутию и дискомфорту. Суточная потребность 200 г в сутки — это примерно 1–2 ломтика. Что, конечно, в сезон бывает очень тяжело соблюдать, признала Картаева.
Отличие арбуза от дыни
Польза арбузов и дынь может различаться в зависимости от потребностей и предпочтений каждого человека, отметила врач-дерматокосметолог, трихолог, нутрициолог Елена Богатова.
«Арбуз имеет высокое содержание воды и низкую калорийность, что делает его хорошим выбором для людей, стремящихся контролировать свой вес или снизить потребление калорий. Арбуз также богат антиоксидантами, такими как витамин С и ликопин, которые помогают защитить организм от вредных свободных радикалов. Дыня также содержит много воды и низкую калорийность, но она обладает более сладким вкусом и может содержать больше сахара, чем арбуз. Дыня богата витаминами А и С, которые важны для здоровья кожи, зрения и иммунной системы», — рассказала доктор.
Что полезнее?
«Если мы посмотрим на состав витаминов и минералов, то дыня будет предпочтительнее. В дыне больше витамина C по сравнению с арбузом, также она содержит небольшое количество витамина А, бета-каротина, кобальта и очень много такого важного минерала как кремний», — отметила нутрициолог, член ассоциации нутрициологов Маргарита Короткова.
По её словам, дефицит кремния может приводить:
- к задержке роста и недостатку массы тела у детей;
- к снижению массы хрящевой ткани;
- к потере эластичности костей;
- к повышенной ломкости костей и волос.
Арбуз же на фоне других фруктов и ягод содержит минимальное количество питательных веществ. Однако, несмотря на наличие полезных веществ, важно помнить, что обе эти ягоды по факту состоят из воды и сахара. Дыня в меньшей степени, арбуз — в большей.
Кому нельзя арбузы и дыни
«Не рекомендуется в большом количестве употреблять эти культуры людям, страдающим сахарным диабетом, мочекаменной и желчекаменной болезнью, в период обострения заболеваний ЖКТ», — предупредила Яна Картаева.
Елена Богатова добавила, что оба плода могут быть вредными для людей с сахарным диабетом или проблемами с уровнем сахара в крови — им лучше ограничивать потребление фруктозы, которая содержится в арбузе и дыне. Также людям с проблемами пищеварения, такими как синдром раздражённого кишечника, может быть сложно переносить высокое содержание волокна в этих фруктах.
В целом, выбор между арбузом и дыней зависит от индивидуальных предпочтений и потребностей каждого человека. Оба плода могут быть полезными и вкусными добавками к здоровому питанию, но для людей с определёнными медицинскими состояниями может потребоваться ограничение потребления или консультация с врачом или диетологом», — заключила Богатова.
Маргарита Короткова добавила, что, разумеется, мало кто ест рекомендуемые 100–200 г арбуза или дыни, обычно съедается сразу чуть ли не половина. Однако это огромная нагрузка на печень из-за большого содержания фруктозы, поэтому людям с заболеваниями печени (например, неалкогольной жировой болезнью печени) стоит быть особо осторожными с употреблением этих плодов.
И уж точно не стоит устраивать себе «разгрузочные» арбузно-дынные дни и «промывание почек», налегая на арбузы и дыни.
Как выбрать арбуз?
Самый распространённый способ определения зрелости арбуза — постучать по арбузу костяшками пальцев. Глухой звук означает, что арбуз не сочный — незрелый или уже подсох. Если звонкий, значит, он спелый и полон сладости.
Причём характеристики вкусного и безопасного для употребления арбуза утверждены законодательно. Продавец должен иметь сертификат НСС, подтверждающий соответствие арбузов ГОСТу. Его выдаёт Государственный центр стандартизации, метрологии и испытаний (Росстандарт) по результатам испытаний в лаборатории.
В первую очередь обратите внимание на кожуру. Арбуз должен быть с яркой и насыщенной зелёной кожурой: гладкой и блестящей, не тусклой и не сухой.
По словам менеджера-технолога по овощам и фруктам во «ВкусВилле» Артёма Ситникова, самый главный критерий — целостность кожуры, отсутствие трещин или вмятин. У хорошего арбуза она плотная, темно-зелёного цвета, её сложно поцарапать ногтем. У незрелого зелёная оболочка неплотная, её легко продавить. Через повреждения в арбуз могут попасть вредные вещества и вызвать отравление. Поэтому лучше не покупать разрезанные арбузы.
Кстати, необязательно очень большой арбуз будет спелым. Вес и размер зависят от сорта и времени созревания. В конце урожая плоды арбуза становятся более мелкими, однако это не означает, что они менее вкусные.
Как выбрать дыню?
Дыни растут круглый год, даже зимой их можно найти в магазинах. Однако вкус таких продуктов сильно уступает летним фруктам, да и цена сильно выше. Поэтому дыни лучше всего покупать в сезон, когда они уже созрели: в середине-конце лета. Покупать дыню в июне можно, но есть риск нарваться на недозрелый или перекачанный различными веществами продукт.
Аромат — один из главных показателей качественной дыни. Здоровая и спелая дынька обладает приятным сладким запахом, который становится более выразительным при приближении к плоду. Отсутствие запаха, как и неприятный аромат, сигнализирует о низком качестве, незрелости и испорченности фрукта.
Если выбираете дыню по стуку, то звук зрелого фрукта будет глухим и глубоким. А вот если дыня незрелая или недостаточно сочная, то звук станет звонким или пустым.