Станет ли кофе полезнее, если пить его с солью? Отвечает врач

Как добавление соли делает кофе лучше

Прежде всего, объяснил специалист, добавляя в кофе соль, мы уменьшаем горечь напитка, портящую его вкус. Она блокирует вкусовые рецепторы на языке, воспринимающие горечь. Получается, что чашка кофе с добавлением щепотки соли действительно может показаться вкуснее.

А ещё, добавленная в небольших количествах соль, как бы парадоксально это ни звучало, может сделать сладкие ноты в кофе более выраженными без добавления сахара. Также соль способна помочь улучшить консистенцию напитка, создать более гладкую и бархатистую текстуру за счёт эмульгирования кофейных масел.

Другим потенциальным преимуществом добавления соли в кофе эксперт назвал снижение его кислотности, что, в свою очередь, уменьшает риски появления после употребления напитка таких проблем с пищеварением, как кислотный рефлюкс или изжога.

Когда кофе с солью не лучшая идея

Ну и, конечно, стоит помнить, что излишки соли нивелируют все вышеперечисленные преимущества, сделав кофе просто неприятным на вкус. А когда из-за высокого давления или других проблем со здоровьем требуется ограничить потребление соли.

Ранее диетолог Ирина Мансурова рассказала, что передозировку кофе можно распознать по головокружению и звону в ушах.