Названы самые полезные кисломолочные продукты. Среди них напиток кочевников

Полезная кисломолочка

Гинзбург посоветовал употреблять разные кисломолочные продукты с коротким сроком годности. Хорошо, если они местного производства. И пусть вас не смущает внешний вид: такие могут продаваться даже в некрасивых пакетиках.

«Это могут быть национальные кисломолочные продукты, например катык, айран», — уточнил врач.

Катык (или гатыг) — популярный у тюркских народов напиток, распространён в странах Средней Азии, на Балканах. Это молоко, заквашенное культурой болгарской палочки. Это вид молочнокислых бактерий, которые благотворно влияют на пищеварение, очищают организм от шлаков. При этом на вкус катык нежный и сливочный, чем-то напоминает варенец.

Айран — это напиток тюркских кочевников, призванный утолять жажду. Его готовят из коровьего молока с добавлением воды и соли. На вкус очень похож на газированный кефир, при этом газация не такая сильная, как у напитка тан.

Гинзбург рекомендовал выбирать кисломолочку с невысокой жирностью: полностью обезжиренные не содержат витаминов A и D, а слишком жирные опасны набором веса.

Сколько творога в день можно

Кисломолочку лучше употреблять каждый день, считает Гинзбург. Главное — не перебарщивать с объёмами. Суточную норму кальция, бифидо- и лактобактерий вам восполнят одна-две порции.

«Примерная порция — это стакан кефира, упаковка творога (около 200 г) или две столовые ложки сметаны», — объяснил Гинзбург.

В чём польза кисломолочки? Она содержит бактерии, которые поддерживают здоровую микрофлору кишечника. А от этого органа зависит многое в нашем организме. Также кисломолочные продукты нужны для профилактики онкозаболеваний — рака толстой кишки и других.

Самые опасные кисломолочные продукты

В семье не без урода, как говорится. Вот и среди кисломолочных продуктов нашлись вредноватые. Спортивный врач Александра Чистякова посоветовала воздержаться от потребления следующей кисломолочки:

• обезжиренного творога — калорий в нём на самом деле полно из-за сахара. А из-за отсутствия жирных кислот не усваивается витамин D и кальций, которого и так в организме с возрастом становится всё меньше.

• йогурты с длительным сроком хранения — это вообще даже не кисломолочный продукт, потому что он полностью синтетический и никаких молочнокислых бактерий в нём нет. Такой йогурт без холодильника может стоять вечность и даже не испортится.

• творожных десертов — их тоже сложно назвать кисломолочным продуктом. Это простой десерт с кучей углеводов, консервантов и красителей, которых полно и в других сладостях. А вот с витаминами там поскромнее всё.

Но даже полезные с виду продукты могут оказаться некачественными. В 2022 году сотрудники Роскачества нашли фальсификат в молоке семи торговых марок. Научиться определять, какая молочка лучше, вы можете здесь.