Россияне остались без селёдки под шубой? Похоже, качественную рыбу сейчас не купить
Проверить рыбку решила петербургская организация потребителей «Общественный контроль». Она отправила на экспертизу 10 образцов пресервов из кусочков филе селёдки в масле из магазинов Питера. В итоге 9 из 10 не прошли проверку, а 8 — вообще оказались опасными для здоровья. В них полно дрожжей, плесени и мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (МАФАнМ).
Лидером антирейтинга стала селёдка под маркой «Меридиан» из гипермаркета «О’Кей». Там плесени аж в 500 раз больше нормы. За ней идут марки магазинов «Магнит» — «М», а также бренд «Русское море», «РПЗ Полюс», «Золотая FISHка. Акватория», «Норвежка. Пресервы рыбные», «Атлантика. Морепродукты», «Смоленская коллекция».
По словам профессора Санкт-Петербургского университета ИТМО Александра Ишевского, большой уровень плесени по запаху и вкусу не определить, а вот для желудка такая селёдка может даром не пройти. Превышение количества МАФАнМ — тоже не лучшая история. Это говорит об антисанитарии на производстве или загрязнении продукта во время транспортировки, добавила главный внештатный диетолог комитета по здравоохранению Петербурга Лариса Мосийчук.
Роспотребнадзор уже разобрался с нарушителями, а россиянам дал советы, как правильно выбирать селёдку:
- Лучше выбирать пресервы в масле, так как резкие маринады с уксусом или майонезом помогают скрыть запах и вкус некачественной рыбы.
- Упаковка должна быть невздутой и без подтёков, а кусочки — ровными и плотными.
- Нельзя, чтобы масло вытекало из банки, хотя в магазинах такое сплошь и рядом. Чтобы проверить герметичность наверняка, надавите на крышку — она не должна гулять.
- Выбирайте ту селёдку, которую заботливые продавцы убрали подальше вглубь — там всегда можно найти вариант посвежее.
- И не забывайте, что пресервы должны храниться при температуре от 0 до 6 °С.
Но всё-таки про отказ от селёдки под шубой подумайте — салат-то не самый полезный. Хотя тут «Секрет» рассказал, как даже традиционные новогодние блюда можно легко оздоровить, так сказать.