Названа дешёвая альтернатива крупе киноа. Все знают её с детства

Киноа

Киноа — зерновая культура, которую выращивают ради съедобных семян. По сути, это псевдозлак, который, обладая сходной со злаками пищевой ценностью, относится к семейству маревых, как сахарная свёкла или шпинат.

Киноа — один из наиболее полноценных источников белка среди всех растительных продуктов, содержит большинство необходимых организму аминокислот. В нём нет глютена, зато много фосфора, цинка, кальция, железа и фолиевой кислоты.

Киноа содержит существенное для крупы количество жиров, но, поскольку значительную их часть составляют полезные жирные кислоты омега-3, это не делает её чрезмерно калорийной.

Гречка как альтернатива

Но не менее полезна и гречка, которую называют русским суперфудом. По содержанию пищевых волокон и белка она равна киноа. При этом чуть менее калорийна и содержит много ненасыщенных жирных кислот, витаминов А, Е, РР, группы В, а также цинка, меди и марганца. Продукт помогает улучшить работу ЖКТ, нервной системы, снизить уровень «плохого» холестерина и уменьшить риск развития диабета.

«Аминокислотный состав у гречки и киноа одинаково широкий — 18 аминокислот. Так что можно выбирать по вкусу или чередовать крупы в рационе. Однако стоит учесть, что 1 кг гречки стоит примерно 150 рублей, а киноа — около 500 рублей», — подытожили в Роспотребнадзоре.

Ранее диетолог Елена Тихомирова перечислила три самых полезных гарнира. Гречка в её список тоже попала.