Где опасно заказывать пиццу? Прислушайтесь к звукам в телефонной трубке

Где не стоит заказывать пиццу

Если во время разговора с оператором вы слышите шум с кухни — звон посуды, работу миксера или блендера, шум воды, — скорее всего, он сидит либо на кухне, либо где-то очень близко. Это значит, что помещение пиццерии маленькое и санитарные нормы там соблюдать сложно, утверждает бизнесмен.

Если курьер привёз заказ в грязной сумке, это тоже должно насторожить. Доставщики должны не просто довезти товар из точки А в точку Б, но и соблюсти нормы доставки. И в том числе — чистоту сумки. Не стесняйтесь спросить, как часто курьер обрабатывает сумку антисептиком, порекомендовал эксперт.

Насторожить должно, если пиццу привезли в коробке без опознавательных знаков. Это явный признак, что пиццерия на всём экономит и не слишком-то дорожит своим именем. Значит, она экономит и на остальном, включая кухонное оборудование.

Совсем зашквар, если вам привезли пиццу на непропечённом тесте. Проверить это можно, если посмотреть на блюдо снизу. Если тесто белое, липнет к пальцам, коробке или пергаменту — оно не пропеклось, а значит, не готова и начинка. Такое тесто трудно переваривается, а ещё там могут быть опасные бактерии, потому что в состав входят сырые яйца, сказал предприниматель изданию «Доктор Питер».

И последний пункт — некачественный сыр. Подцепите его любым столовым прибором и попробуйте растянуть. Натуральный сыр растянется минимум на 5 см, а ненатуральный продукт сразу порвётся. К тому же у качественного сыра будет сливочный запах, а у подделки — запах жжёного маргарина. Если уж пиццерия экономит на сыре, то на остальных продуктах и подавно, заключил Шашков.

Какие российские рестораны подменяют сыр в популярной пицце

«Маргарита» — одна из самых популярных пицц в меню ресторанов, к тому же ингредиентов там всего-ничего: сыр, томаты и базилик. Для её приготовления обычно используют сыр моцарелла. Но он дорогой, поэтому некоторые производители вместо сыра кладут фальсификат — продукт с растительными жирами.

Эксперты Роскачества проверили пиццу 20 торговых марок. Никто из производителей на маркировке не указал растительные жиры. Однако в 9 из 20 случаев в сыре выявили признаки фальсификации.

В антирейтинг попали:

• «Шеф Перекрёсток» — 98% фитостерина;
• «Империя пиццы» — 96%;
• «Много лосося» — 92,3%;
• Pizza Hut — 78,1%;
• «Цезарь» — 60,7%;
• «Сыроварня» — 48,6%;
• «Dostaевский» — 39,5%;
• La Trattoria — 34,1%;
• PizzaSushiWok — 18,2%.

К счастью, злоупотребляют составом не все производители. Сильнее всех к идеалу приблизились:

• ТМ Spar;
• Papa John’s;
• «Самокат»;
• «Алло! Пицца»;
• Ozon fresh;
• «Додо Пицца»;
• Domino’s;
• «ВкусВилл»;
• Il Patio.