Самый полезный шашлык: как и из чего его приготовить
Кулинарные эксперты признали куриный и овощной шашлыки самыми полезными на фоне других. Тем не менее большинство людей всё-таки выбирают свинину для жарки шашлычка. А это довольно вредно. Обычно люди неплохо так переедают, когда готовят мясо на углях, выезжая на природу, а свинина и говядина — мясо, в котором много насыщенных жиров. С курицей (или индейкой) и овощами дело обстоит обстоит иначе, сообщила Lenta.ru.
По словам гастроэнтеролога клиники «Мой медицинский центр» Ольги Листопадовой, куриное мясо — самое щадящее для организма. С ней согласился бренд-шеф Дмитрий Волочаев: мало того что в курице меньше насыщенных жиров, так ещё и белка полным-полно. Впрочем, её ещё нужно правильно приготовить, чтобы желудку было комфортно.
Листопадова советует использовать для готовки только лук, специи и минеральную воду. Уксус, соусы, маринады — всё это лучше отложить, так как в них есть консерванты и сахар. А когда вы уже кушаете шашлык, лучше не макать его в кетчуп и майонез, не пить параллельно газировку или пиво. В ином случае желудку будет в разы сложнее переваривать мясо. Кстати, больше трёх кусков шашлыка в день лучше не есть.
Что касается овощей на гриле, то это, пожалуй, самый полезный вариант для любого человека, хоть он и не мясной. В овощах есть много полезных минералов и витаминов, клетчатки и антиоксидантов. Главное — их не пережарить: увидели лёгкую корочку — снимайте с мангала.
К слову, если плохо прожарить мясо, то в организм могут попасть выжившие яйца глистов или других паразитов. И если уж они у вас завелись, придётся лечиться. «Секрет» рассказывал, по каким признакам можно узнать, что у человека глисты.