Как выбрать качественную колбасу? Россиянам дали совет
Диетолог Коробкина: хорошая колбаса необязательно должна быть серого цвета. Конечно, лучше есть запечённое мясо, но иногда хочется и колбаски навернуть, и тут лучше не запрещать себе из последних сил, а купить немного, но качественной. Чтобы и душенька довольна была, и организм химозой не травить. Но как выбрать ту самую идеальную и безвредную?
Как напомнила диетолог и нефролог Анна Коробкина, то, что хорошая колбаса должна быть серого цвета, как отварное мясо, — идея хорошая, но весьма странная, потому что далека от реальности. Зато ушлые производители знают об этом убеждении россиян и просто добавляют в колбасу серый краситель.
Воодушевляющие надписи вроде «Сделано по ГОСТу» тоже апеллируют разве что к ностальгии и оставшейся вере в человечество, чем к реальному составу, это просто маркетинговый ход. Но на что тогда обращать внимание при выборе колбасы?
1. Состав. Он должен быть максимально простым, но ждать там мраморную говядину не стоит, это всё-таки полуфабрикат. В колбасе должны быть мясо, субпродукты и животный жир.
К ним могут добавить крахмал, соль, специи и нитрит натрия (E250). Эту «ешку» пугаться не нужно, она отвечает за цвет и за безопасность мяса, чтобы от него не было ботулизма.
2. Цвет (сюрприз). Но не серый, а розовый, спасибо Е250.
Почему стоит отказаться от колбасы
Изредка себя побаловать хорошей колбаской можно, но среди россиян много тех, кто балует себя не изредка и не хорошей. Понять их, конечно, можно, но завидовать не стоит. Врачи называют четыре серьёзные причины избегать колбасы как огня.
Например, из-за колбасы можно получить различные инфекционные заболевания. Вот немецкие колбасные изделия часто бывают источником гепатита Е.
Кроме того, в колбасе много соли (провоцирует повышение артериального давления) и насыщенных жиров (повышают уровень плохого холестерина в крови).
И конечно, куда же без канцерогенов. Колбасы, как и другие мясные переработанные продукты, содержат канцерогенные вещества, повышающие риск развития рака.