Какими продуктами проще отравиться летом? Предупреждение врача
Инфекционист Горшкова: самым опасным продуктом в жару считается шаурма. Ну или шаверма — в зависимости от того, в каком из лагерей вы находитесь. Стритфуд, или уличная еда, зачастую в целом представляет опасность для здоровья, но в жару вероятность отравиться возрастает в разы, особенно шаурмой, в которой испортиться может всё: и мясо, и овощи, и соус. Последний обычно сделан на майонезной основе.
О самых опасных продуктах в летний период рассказала инфекционист и заведующая гепатологическим отделением КДЦ МОНИКИ им. М.Ф. Владимирского Иветта Горшкова. По её словам, есть несколько типов продуктов, к которым детом, а особенно в жаркую погоду, стоит относиться очень скептически.
- Шаурма. Отравиться ей можно в любое время года, но летом вероятность подхватить расстройство желудка (в лучшем случае) увеличивается. На это обычно влияет несколько факторов:
- жаркая погода;
- неправильное хранение ингредиентов;
- приготовление уже испорченного продукта, заселённого бактериями;
- нарушения в процессе приготовления;
- немытые руки повара и многое другое.
- Мясные и молочные продукты, яйца и всё, что из них приготовлено. Бактерии отлично размножаются в белковой пище, поэтому её нужно всегда хранить строго в холодильнике с соблюдением всех норм и правил.
Опасность грибов
Отравиться грибами можно в любое время года, ведь необязательно собирать в лесу всякие поганки, можно просто забыть про купленные в ближайшем магазине шампиньоны, а потом, несмотря ни на что, их приготовить и получить насыщенную ночь в санузле.
Как понять, что гриб уже погиб?
- меняется запах;
- пропадает матовый блеск;
- тело гриба становится влажным и склизким;
- проступают тёмные пятна и чёрные точки;
- на обратной стороне шляпки появляются тёмные пластинки.
Признаки отравления
Они появляются спустя 1–2 часа после приема пищи:
- тяжесть и боли в животе;
- тошнота;
- рвота;
- диарея;
- боли и судороги в мышцах (от бледных поганок);
- повышенное пото-, слюно- и слезовыделение и нарушение сознания (при мухоморах).
Первая помощь при отравлении
- Нужно вызвать скорую помощь или отвезти пострадавшего в больницу.
- До этого можно:
- дать 2 стакана воды, а потом вызвать рвоту, нажав ложкой на корень языка (с беременными так нельзя);
- принять сорбент (активированный уголь, энтеросгель или что-то вроде того);
- вызвать диарею, выпив касторку или вазелиновое масло;
- пить крепкий чай или щелочную минералку;
- не пить спиртное и препараты против диареи и рвоты.