Что есть на Новый год, когда постишься? Лучшая замена мясным блюдам и оливье
Диетолог Джутова: постящимся на Новый год можно есть винегрет вместо оливье. Новогодние праздники у верующих совпадают с рождественским постом. Традиционные праздничные блюда в него не вписываются. Но это не значит, что меню на праздник для постящихся не может быть разнообразным. Главное — творчески подойти к его составлению, считает кандидат медицинских наук, диетолог клиники академика Ройтберга Марьяна Джутова.
На горячее можно приготовить рыбу, запечённую в фольге с гарниром из отварного картофеля или овощей, посоветовала Джутова в беседе с РИАМО. Рыба и морепродукты в пост — отличный выход, чтобы восполнить дефицит белка и не набрать лишний вес на углеводах, отметила диетолог.
Ещё один вариант — свежезамороженные грибы с жареной картошкой и луком, приготовленные на растительном масле. Блюдо получится сытное, так что для лучшего переваривания в конце приготовления можно приправить его куркумой, рекомендовала врач.
Вместо оливье на праздничный стол можно поставить винегрет, заправленный растительным маслом. Другие варианты — салат из тёртой моркови, тыквы и яблока, заправленный лимонным соком, или микс из свежих огурцов, помидоров и зелени.
Есть один ингредиент многих новогодних блюд, который хорошо бы заменить не только тем, кто соблюдает пост, но и вообще всем, — это майонез. Вот сразу 3 вкусные замены этому калорийному соусу.