Черри — для салата, «де Барао» — для засолки. Россиянам рассказали, как выбрать помидоры для разных случаев

Агроном Савич: сорт и размер томатов сильно влияют на вкус и результат блюда. Обычно при покупке помидоров главное, чтобы они были свежими и вкусными. Но специалист рекомендует обращать внимание также на их сорт и размер. По его словам, есть весомая разница, для чего вы собираетесь их использовать — салата, засолки или соуса. А ещё есть томаты, которые не подходят ни под один из случаев.

Как выбрать помидоры

Нюансами с РИАМО поделился главный агроном компании «Пиканта» Милинко Савич.

Для салатов

Лучше всего подходят мясистые, ароматные сорта с тонкой кожицей и насыщенным вкусом. Например:

«бычье сердце»;
«белый налив»;
«бабушкино»;
черри.

Для консервации и засолки

Отличным сырьём для этих целей станут плотные и средние по размеру плоды. Например, сорта:

«Катя»;
«де Барао».

Для соусов

Идеальными получаются из томатов сливовидных сортов. Они плотные, сока немного, плюс легко довести до нужной консистенции.

Какие помидоры хуже всего

Встречается и неудачный «сорт» — «пластиковые» помидоры. Они привлекают внешним видом, но вкуса и запаха нет.

«Упругие помидоры с белыми прожилками, без запаха и почти пластиковые — скорее всего, обработаны большим количеством химикатов», — сказал Савич.

Польза помидоров

Помидоры — это не только вкусный и универсальный ингредиент блюд многих кухнях мира, но и настоящий сундук с драгоценностями — витаминами, минералами и антиоксидантами.

Один ликопин чего стоит. Он защищает клетки организма от нежелательных окислительных процессов, снижает риск развития различных заболеваний и помогает уменьшить влияние стресса.

Читайте на тему: