За банку икры к Новому году придётся выложить в 2 раза больше, чем год назад. Почему такие цены
Mash: красная икра к Новому году подорожает на 20%. В сравнении с концом 2023-го, её цена взлетит в два раза. Причина проста: в местах добычи уменьшился улов. Это Дальний Восток, Сахалин и Камчатка. При этом спрос есть, а к Новому году только возрастёт. В прошлом году килограмм икры за месяц до него стоил около 6000 рублей.
По информации Mash, у оптовиков 1 кг лососёвой икры сейчас стоит 9000 рублей. В прошлом году было 5500–6000 рублей.
На сайтах цены ещё выше — 13 200 рублей за 1 кг.
По прогнозам, к Новому году икра подорожает ещё на 2000–3000 рублей.
Почему подорожала красная икра
На цены повлияли:
- усложнение получения сертификатов;
- сильное снижение количества поставок;
- падение спроса из-за цен.
Последствия
Такая ситуация спровоцировала появление большого количества подделок. Например, для увеличения веса зёрна разбавляют минеральной водой. В итоге икра теряет вкус, цвет и оболочку икринок.
Поэтому стоит брать банку с ярким содержимым. А ещё в банках может оказаться и вовсе не икра, а лишь что-то похожее на неё.
Как понять, что икра настоящая
Убедиться в оригинальности зерён помогут несколько экспериментов.
Например, несколько зёрен можно залить кипятком. Если икра настоящая — они побелеют, если подделка — растворится.