В России совсем скоро подорожает шаурма. Станет ли меньше отравлений?

«Известия»: Стоимость шаурмы вырастет из-за удорожания мяса. В среднем рост цен в сентябре составит 10–15%. Всё из-за подорожания курицы и свинины. Как результат — производителям придётся либо поднимать ценники, либо экономить на размере популярного фастфуда. Некоторые эксперты предполагают, что в шаурмичных начнут шаманить с качеством продукта и тогда новых случаев отравления не избежать.

Шаурма подорожает

Как сообщили «Известия», в среднем рост цен на шаурму в сентябре составит 10–15%, но не исключены и большие цифры, если мясо продолжит дорожать. Прежде всего речь идёт о курице.

По данным основателя сети «Шоу’рма» Анастасии Филипповой, курятина подорожала за последние пять месяцев на 50%. То есть если в марте 1 кг обходился в 220 рублей, то в августе — уже 330 рублей. Чтобы компенсировать подорожание, в «Шоу’рма» подняли цены. В «Мосшаурме» тоже заявили о вероятном повышении цен на продукцию. Подорожание может составить 10–15% и даже больше.

Представитель компании «Рославаш» Камиль Вазиев заметил, что шаурма может подорожать не везде — где-то производители просто предпочтут уменьшить порцию. Всё зависит от тактики фирмы.

Глава Общественной потребительской инициативы Олег Павлов отметил, что из-за роста цен может пострадать качество уличной еды. Он призвал вернуть внеплановые проверки бизнеса, чтобы не допустить массовых отравлений. Тем более что с шаурмой такое почти сплошь и рядом. Вот только недавно был случай.

Цены на мясо

Как сообщил Росстат, с начала 2023 года и по июль в среднем цены на охлаждённых и мороженых кур увеличились на 11,5%. При этом только за июль рост стоимости составил 6,99%, до 197,85 рублей за 1 кг.

По данным Минсельхоза, переживать за цены не стоит — их рост носит сезонный характер. Там объяснили подорожание развитием внутреннего туризма и ростом производственных издержек. Они заверили, что в сентябре ситуация стабилизируется.

Там добавили, что производство курятины и другой птицы растёт. С января по июль число птиц на убой выросло на 1,3% к такому же периоду в 2022-м.

В ресторанах тоже станет дороже

Основатель сети ресторанов «Мясо&Рыба», омбудсмен ресторанного рынка Москвы Сергей Миронов заявил, что поднимать цены из-за подорожания курятины будут не только шаурмичные. Он допустил рост стоимости в своих заведениях на 15%.

Вице-президент Федерации рестораторов и отельеров России Макс Беляев добавил, что цены в общепите будут идти вверх ещё и из-за удорожания логистики, прежде всего топлива.