В России изменят определение пива. С 2027 года введут новый ГОСТ

Новый стандарт заменит действующий ГОСТ 2012 года. Главное изменение — расширение списка видов солода, которые можно использовать при производстве пива. Сейчас разрешены только пшеничный и ячменный солод, их доля должна составлять не менее 80%. По новым правилам производители смогут использовать ржаной, просяной, гречишный и другие виды солода.

ГОСТ также чётко пропишет, какой продукт имеет право называться пивом, а какой следует маркировать как пивной напиток. Это поможет разграничить категории в правовом поле, отметила Елена Мясникова, кандидат технических наук и доцент кафедры пищевых технологий РЭУ им. Г. В. Плеханова.

Стандарт останется добровольным для применения. Однако производители, которые захотят использовать маркировку «ГОСТ», должны будут соблюдать новые требования к составу продукта.