Спасают ли имбирь и васаби от отравления суши и роллами? Мнение врача
Ценители японской кухни знают, что суши и роллы — это не только вкусно, но, увы, и опасно. Всё потому, что в них кладут сырую рыбу, а в ней порой попадаются опасные бактерии и паразиты. Человеку они могут доставить немало проблем. Бытует мнение, что спасают от таких неприятных последствий васаби и имбирь, которые обязательно подают к этим блюдам. Так ли это, рассказала врач-диетолог Антонина Леонтьева.
Если коротко: ответ — да, действительно васаби и имбирь помогают не отравиться суши и роллами, но есть свои «но».
Польза имбиря и васаби
В васаби есть изотиоцианаты, которые помогают убивать болезнетворные бактерии и нейтрализовать токсины в сырой рыбе. Но все эти полезные свойства будут только у васаби, приготовленного из родного сырья — растения эвтрема из семейства капустных.
Польза имбиря в том, что он способствует пищеварению, а ещё уничтожает вредные бактерии и даже личинки паразитов. А ещё он имеет иммуностимулирующее, противовирусное и антиоксидантное действие.
Как не отравиться суши и роллами
Впрочем, даже если васаби и имбирь самые натуральные и свежие, рыбу для суши и роллов всё равно нужно правильно обрабатывать. Не отравиться суши и роллами помогает глубокая заморозка рыбы. Выдерживать её при минимальной температуре нужно не меньше семи дней. После размораживания её надо обработать по всем санитарно-гигиеническим нормам.
Что делать, если вы всё-таки отравились суши и роллами
Сразу же промойте желудок, выпив большое количество слабого раствора марганцовки или обычной воды. Другой способ — вызвать рвоту.
Затем нужно принимать сорбенты, а при повышении температуры тела — жаропонижающие средства, сказала врач в беседе с «Газетой.ru». А чтобы не было обезвоживания, пейте больше жидкости.
Кстати, по мнению большинства экспертов, глисты могут появиться не только у тех, кто редко моет руки. Заразиться можно разными способами: например, через комариные укусы, контакты с домашними питомцами или если выпить грязной воды. По каким признакам можно узнать, что у вас глисты.