Россияне стали реже покупать чёрную икру. На что переключились потребители

Такие данные привела компания «Эвотор», которая занимается установкой кассового оборудования и программного обеспечения, пишет «Коммерсантъ». Средний чек при этом вырос на 5% и достиг 7,5 тысячи рублей.

Тенденцию подтвердил источник на рыбопромышленном рынке. По его словам, россияне отказываются от премиального продукта на фоне роста цен.

Заместитель председателя правления «Руспродсоюза» Дмитрий Леонов объяснил снижение спроса общей трансформацией потребительских предпочтений. Люди переключаются на более доступные продукты из-за снижения покупательной способности.

Представитель «Рыбного союза» также отметил изменение покупательских привычек. Потребители массово переходят с чёрной икры на красную и другие более доступные аналоги, следует из данных отраслевой организации.

Разница в динамике продаж в натуральном и денежном выражении говорит о том, что россияне стали покупать меньше икры, но при этом цены на неё выросли. Это частично компенсировало падение выручки для продавцов.