Россияне могут начать есть вдвое больше индейки. Что мешает повторить успех США
Потребление индейки в России может вырасти с 3 кг до 6–7 кг на человека в год. Об этом в интервью «Коммерсантъ» заявил основатель компании-производителя «Дамате» Наум Бабаев. Впрочем, он уверен, что по популярности индейка вряд ли догонит курицу.
/imgs/2026/06/18/14/6982239/139971cda72259f4aa1c8efb17cbcb7fc09518da.png "Россияне могут начать есть вдвое больше индейки. Что мешает повторить успех США")
Сейчас россияне съедают около 3 кг индейки на человека в год. Это в разы меньше, чем в странах с развитым рынком этого мяса, отметил Бабаев.
Он считает, что потребление может удвоиться — до 6–7 кг на человека в год. Такой рост возможен благодаря развитию локальных производителей. «Глобально рынок индейки хорошо развивается в странах с сильными локальными производителями», — заявил основатель «Дамате». Для сравнения Бабаев привёл данные по США. Там индейка занимает около 10% рынка мяса. Правда, есть особенность: только в День благодарения американцы съедают 400 тыс. тонн индейки.
«Мы в России столько производим за весь год», — подчеркнул предприниматель.
При этом он признал, что индейка вряд ли достигнет уровня популярности курицы на российском рынке. Несмотря на потенциал роста, её доля останется скромнее.