«Один из самых токсичных металлов»: в российских семечках нашли яд. Что известно
«Общественный контроль» Петербурга обнаружил кадмий в семечках из магазинов. Этот токсичный металл накапливается в организме и может вызвать серьезные проблемы со здоровьем. Эксперты проверили 10 образцов популярных марок. Хотя уровень кадмия не превысил норму, в 7 из 10 образцов его содержание оказалось высоким. Врачи посоветовали ограничить употребление семечек из-за рисков для здоровья.
Чем опасен кадмий
Кадмий —токсичный металл. Он накапливается в организме годами. Яд поражает почки и нервную систему, вытесняет кальций из костей. Также кадмий может ухудшить иммунитет и вызвать рак.
«Треть от установленного относительно безопасного для человека уровня токсичного металла можно получить, съев всего 100 граммов семян подсолнечника», — говорится в материале «Общественного контроля».
Откуда в семечках кадмий?
Подсолнечник — как «пылесос» для кадмия. Он вытягивает его из почвы, куда тот попадает из удобрений, выхлопных газов и промышленных отходов. Особенно много кадмия в почве рядом с заводами и оживленными дорогами.
Раньше в России норма кадмия в семечках была 0,1 мг/кг. В 2018 году ее повысили до 0,2 мг/кг.
В каких семечках много кадмия
Исследование провели на базе Северо-Западной испытательной лаборатории «Федеральный центр охраны здоровья животных» (ФГБУ «ВНИИЗЖ»).
Эксперт не нашли ни одного образца, в котором содержание кадмия не соответствовало действующей норме. В то же время из 10 проверенных марок:
- Только в 3 кадмия оказалось меньше 0,1 мг/кг;
- А в 7 образцах — от 0,13 до 0,19 мг/кг.
Меньше всего кадмия нашли в семечках:
«Богучарские» — 0,039 мг/кг; «Первым делом» — 0,050 мг/кг; «Джинн» — 0,068 мг/кг.
Больше всего кадмия эксперты зафиксировали в семечках «Мартин» (0,19 мг/кг).
Как выбирать семечки
Эксперты посоветовали:
- Покупать в герметичной упаковке;
- Проверять срок годности;
- Брать нечищеные семечки;
- Не покупать на рынках и вдоль дорог.
Кроме кадмия, в семечках много калорий и жиров. Они могут повредить зубную эмаль и желудок. Но есть и польза — витамины E и группы B, которые важны для здоровья. Подробнее о полезных свойствах семечек — здесь.