Красная икра дорожает из-за провального улова лосося. Чем предлагают заменить деликатес на Новый год

Дальневосточные рыбаки в текущем сезоне выловили около 100 тысяч тонн тихоокеанских лососей. Для сравнения: за весь 2025 год показатель должен составить 335,5 тысячи тонн. Резкое сокращение улова уже ударило по ценам — в сентябре красная икра на Дальнем Востоке продавалась по 20 тысяч рублей за килограмм.

Найти более доступную альтернативу предложил учредитель компании «Экорыба Сибири» Андрей Матяхин. В интервью ТАСС на полях Сибирского агропродовольственного форума он назвал подходящим заменителем щучью икру.

«Я думаю, щучья икра могла бы стать заменой. Раньше была щучья икра «по-царски», и кто знает рецепты, говорит, даже лучше красной», — рассказал Матяхин.

По его словам, щуку добывают в России в больших объёмах, а на рынке уже работают поставщики, специализирующиеся на её икре. Если появятся крупные производства, цена на продукт может снизиться, считает эксперт.

Объём российского рынка икры оценивает Всероссийская ассоциация рыбопромышленников. По данным организации, речь идёт о десятках тысяч тонн продукции в год — и дефицит красной икры делает нишу для альтернативных вариантов всё более актуальной.