Кофе в России подорожал на треть за год. Что будет с ценами дальше

Причинами роста цен стали засуха в Бразилии и сокращение производства робусты во Вьетнаме. Это привело к дефициту сырья на мировом рынке. Ситуацию усугубили общая инфляция и удорожание логистики.

Крупнейшие сети быстрого питания в России заявили, что смогли сдержать рост цен за счёт больших объёмов поставок.

Эксперты прогнозируют дальнейшее повышение стоимости кофе в 2026 году. На цены будут влиять два основных фактора — изменение биржевых котировок сырья и колебания валютного курса, пояснил замглавы «Руспродсоюза» Дмитрий Леонов. Дополнительные риски создаёт нестабильность осадков в регионах производства кофе.

При этом мировое производство кофе в ближайший сезон достигнет рекордного уровня в 178,7 миллиона мешков. Это на 2,5% больше, чем годом ранее, следует из отчёта Минсельхоза США. Рост произойдёт за счёт значительного увеличения урожая робусты при небольшом сокращении арабики.

Однако даже рекордный урожай не остановит рост цен, предупреждают аналитики. Причина — сохраняющееся напряжение на рынке, которое накопилось за последние два года.

Директор производства MakBush Александр Бессонов отметил, что вместо сокращения потребления происходит смещение запросов в сторону осознанности и уникальности продукции.

Врач-диетолог Ольга Редина предупредила об опасности растворимого кофе при неправильном употреблении. Он агрессивнее для слизистой желудка, особенно натощак, и может провоцировать учащённое сердцебиение, тревожность или проблемы со сном.

Терапевт «СМ-Клиники» Александр Козлов добавил, что людям с неконтролируемой гипертонией — давлением выше 160 на 100 мм рт. ст. — кофе может спровоцировать ухудшение состояния.

Учёные Пермского Политеха развенчали популярные мифы о растворимом кофе. В частности, они опровергли утверждение о низком содержании кофеина в таком продукте. Кофеин устойчив к температурам производства до 200 градусов, поэтому его количество в растворимом кофе сопоставимо с зерновым. Сегодня доля растворимого кофе в розничных продажах составляет 58,2%.