Чёрная икра подорожает к Новому году на 20%. Сколько придётся заплатить за деликатес

Даже небольшая баночка весом 90-100 граммов будет стоить 12-13 тысяч рублей вместо нынешних 9-10 тысяч. Разбираемся, почему деликатес дорожает, несмотря на падение спроса.

Чёрная икра в России подорожает примерно на 20% к Новому году, предупреждают участники рынка. Об этом сообщил Telegram-канал Mash.

Сейчас килограмм осетровой икры стоит в среднем 90 тысяч рублей. К праздникам цена вырастет до 108 тысяч рублей, прогнозируют эксперты.

Для тех, кто покупает небольшие упаковки, рост цен тоже будет заметным. Баночка весом 90-100 граммов подорожает с 9-10 тысяч рублей до 12-13 тысяч рублей к концу года.

Главная причина подорожания — растущие расходы на содержание осетров. Затраты на корм для рыбы составляют 45-50% себестоимости икры и продолжают увеличиваться, объяснили участники рынка.

Дополнительный удар по ценам наносит логистика. За последний год стоимость транспортировки выросла на 30%. Икра требует особых условий хранения и перевозки, что делает доставку дорогой.

Процесс производства деликатеса занимает несколько лет — именно столько времени нужно выращивать осетра до получения икры. Все эти годы накапливаются затраты, которые в итоге отражаются на конечной цене.

Парадокс ситуации в том, что цены растут на фоне падающего спроса. За последние пять лет россияне стали покупать чёрную икру примерно на треть меньше, следует из данных рынка.