Поросёнка откушаете? Россиянам назвали 3 полезных свойства свинины
В любом натуральном продукте есть полезные вещества, а конкретно для свинины это:
- Белок (участвует в строительстве клеток организма).
- Витамины группы В (помогают работе нервной системы и образованию красных кровяных телец).
- Железо, цинк и селен.
При дефиците витамина В может появиться тревожность, а при нехватке железа легко может развиться анемия. Из-за этого человек может плохо спать и быстро уставать, падает концентрация и КПД, из-за чего страдает не только работа, но и повседневный быт.
Но и злоупотреблять свининой не стоит, недаром она считается одним из самых вредных видов мяса. Врачи советуют есть не более 700 г в неделю. Почему?
- В ней содержатся насыщенные жиры, они повышают уровень холестерина в крови и, следовательно, риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
- Если неправильно обработать и приготовить мясо, то можно получить бактериальные и вирусные инфекции вроде сальмонеллёза, колиформных инфекций и прочего.
А некоторым вообще свинину не советуют ни в каком виде или объёме. Это относится к людям с:
- гастритом и холециститом;
- проблемами с желчным пузырём;
- синдромом раздражённого кишечника;
- панкреатитом.
И важно помнить, что свинина, как и любое красное мясо, может стать причиной развития рака толстой кишки. Бактериям в кишечнике приходится работать в усиленном режиме, чтобы переработать тяжёлую пищу, и иммунитет падает.
Чтобы снизить риски инфекции, нужно знать, как правильно выбрать хорошую и качественную свинину.
- Мясо должно быть свежим и ярко-розовым.
- Срок годности должен быть в порядке.
- Не должно быть никакого неприятного запаха.
- Текстура мяса должна быть однородной и упругой, без вмятин и влажности.
- Лучше брать мясо у проверенных продавцов или в мясных лавках с хорошей репутацией.
Некоторые нехорошие продавцы пытаются навариться на своем продукте, поэтому накачивают свинину влагоудерживающими средствами. Из-за этого объём куска увеличивается, но это можно и засечь. Эксперт Роспотребнадзора Екатерина Головкова рассказала, что для этого нужно делать.
- Проверьте качество сока, который вытекает из мяса. Если растворы в свинине есть, то сок будет скользким.
- Надавите на мясо — если на нём осталась лунка и в ней появилась жидкость, то кусок точно укололи.