Популярный у россиян завтрак оказался виноват в деменции. Вот что стоит исключить из рациона

Как переработанное мясо влияет на мозг

Переработанным называют мясо, которое прошло дополнительную обработку — было засолено, законсервировано или его закоптили. Пара порций такого мяса в неделю — и риск деменции повышается на 14%, выяснили учёные. Каждая дополнительная порция в день добавляет 1,6 года когнитивного старения, отметила в своём телеграм-канале диетолог Зухра Павлова.

Почему переработанное мясо так вредно

Всё дело в нитратах, которые оно содержит. Производители добавляют их для консервации и сохранения привлекательного вида. Однако в организме эти вещества превращаются в нитрозамины, которые могут повреждать нейроны и, таким образом, провоцировать воспаление в мозге, объяснила Павлова.

Что лучше есть на завтрак

Вместо бекона, сосисок, колбасы и т. п. в утренний рацион стоит добавить орехи и фасоль в умеренных количествах, посоветовала диетолог. Они снижают риск нарушения когнитивных функций на 20%.

Но это касается только переработанного мяса, а вот тушёное, отварное или приготовленное на пару — очень даже полезный продукт, подчеркнула Павлова.

Если вы ищете самый полезный завтрак — несколько вариантов перечислено здесь.