Невкусно и вредно. Названы продукты, которые лучше не замораживать
По словам шеф-повара и эксперта по здоровому питанию Сьюзен Ирби, есть как минимум семь продуктов, которые лучше не замораживать. Покупать их в заморозке тоже не стоит. Их надо есть в свежем виде.
Птица и рыба. Лучше не закупаться впрок куриным грудками, так как со временем клеточные стенки белка разрушаются и мясо становится суше. Плюс из-за окисления жира в мясе появляется больше вредных веществ. Короче, и невкусно, и неполезно. Лучше покупать охлаждёнку.
Зелень. Тут то же самое, что с мясом. При длительной заморозке зелень теряет часть полезных свойств и становится менее вкусной. Что уж говорить про аромат. Так что есть её лучше свежей. Тем более если промыть, посушить, порубить и посолить траву, то она спокойно продержится месяц в закрытой стеклянной банке.
Хлеб тоже не лучший кандидат на заморозку, а вместе с ним и любые булочки. В замороженном виде такие продукты лучше не покупать. Дело в том, что про производстве туда добавляют больше сахара, соли и жирного масла — всё, чтобы после разморозки вам выпечка показалась вкуснее. На деле такие плюшки только вредят фигуре и сердцу.
Клубника. Эта ягода не терпит мороза. Те, кто её морозит, понимают, что происходит с яркими ароматными плодами после разморозки — одна вода и раскисшая мякоть. Плюс при заморозке на производстве её могут щедро посыпать сахаром, добавил эксперт.
Котлеты. Тут имеются в виду готовые полуфабрикаты, которые вы купили в магазине. В них полно соли, приправ, чтобы после разморозки они были вкуснее. Это может привести к проблемам с сердцем и почками.
Десерты из заварного теста. Всякие профитроли и похожие деликатесы плохо переносят заморозку, и на выходе вы получаете мокрый и бесформенный десерт. Если с вашей сладостью такого не происходит, значит, производитель не пожалел сахара и консервантов. Так что лучше купить и съесть свежее пирожное, которое хотя бы сделано понятно из чего.
Брокколи. Овощ этот нежный и после заморозки теряет вкус и хруст. Плюс чем дольше он лежит в морозилке, тем больше воды в себя впитывает, а значит, польза медленно, но верно сходит на нет.
Зато в морозилке идеально хранить ягоды. Так они сохранят большую часть пользы. Чего нельзя сказать про варенье.