Свинина в России резко подорожала после долгого удешевления. Виновата... курятина

На 27-й неделе 2026 года оптовая стоимость свиньи в живом весе составила 127 рублей за килограмм. Это на 5% больше, чем неделей ранее. Различные отруба подорожали на 2–8%, сообщают участники рынка.

Ситуация развернулась после длительного цикла снижения. Причиной стал рост сезонного спроса на свинину и резкий скачок цен на курятину.

Дефицит дешевой птицы на рынке заставляет потребителей переключаться на свинину. Это создает дополнительный спрос и подталкивает цены вверх. Курятина традиционно выступает бюджетной альтернативой свинине, поэтому рост её стоимости напрямую влияет на спрос.

Несмотря на резкий недельный скачок, свинина остается дешевле, чем год назад. По сравнению с аналогичным периодом 2025 года стоимость снизилась на 20%. Однако текущий разворот ценовой динамики может сигнализировать о начале нового цикла роста.