Иранский шафран может исчезнуть с российского рынка. Цены взлетят на 50%

Сейчас обычный шафран стоит 350–700 рублей за грамм. Премиальные иранские сорта продают по 1200–1800 рублей за грамм. При отсутствии новых поставок цена может достичь 2500 рублей за грамм, предупреждают участники рынка.

Иранский шафран завозили в Россию через Турцию, ОАЭ и Азербайджан. Военный конфликт нарушил эти логистические цепочки. Новые партии пряности перестали поступать в страну.

Участники рынка опасаются, что дефицит товара приведёт к резкому росту цен весной. Альтернативой иранскому шафрану могут стать поставки из Индии, Испании, Афганистана или Марокко. Однако качество и доступность этих сортов пока под вопросом.

Иран — крупнейший мировой производитель шафрана. Эта пряность считается одной из самых дорогих в мире из-за трудоёмкого процесса сбора. Шафран используют в кулинарии, медицине и косметологии.