Дефицит ванили поставил под угрозу производство мороженого

Дефицит ванили на мировом рынке привёл к резкому росту цен на сырьё, что поставило под угрозу производство традиционного ванильного мороженого. Кризис в отрасли связан с тропическим циклоном «Энаво» и с неурожаем на Мадагаскаре, крупнейшем поставщике натуральной ванили по всему миру, пишет «Интерфакс».

Стоимость килограмма стручков ванили летом 2017 года превысила $600, тогда как ещё летом 2011 года его можно было купить за $25.

Издание отмечает, что из-за резкого скачка цен прежде всего пострадают дорогие марки мороженого, которые для производства своей продукции используют натуральные ароматизаторы.

Некоторые производители в Европе и США, например сеть Oddono в Лондоне, убрали ванильное мороженое из своего меню.