Что такое товарное соседство. Объясняем простыми словами
Проще говоря, не все товары хорошо уживаются друг с другом. Мало того что они могут потерять свои вкусовые характеристики из-за нежелательного соседства, так ещё и стать причиной серьёзных проблем со здоровьем. Поэтому существуют определённые санитарные правила, какие товары можно держать рядом друг с другом, а какие нет.
Несовместимы:
- Сорбаты, отдающие запах (селёдка, специи), и сорбенты, впитывающие запахи (чай, соль, сахар).
- Сырые продукты и полуфабрикаты: бактерии с сырых продуктов погибнут при готовке, но, если они попадут на готовую еду, есть возможность ей отравиться. Исключение: если полуфабрикаты и готовая пищевая продукция упакованы промышленным способом.
- Замороженные и охлаждённые продукты — из-за разного температурного режима.
- Сухие, сыпучие продукты и влажные: первые могут впитать влагу.
- Пищевые и непищевые продукты.
Несовместимые продукты нужно хранить в разных холодильниках. Впрочем, маленьким торговым точкам позволительно просто держать их на разных полках.
Пример употребления
«В компании стали думать о расширении ассортимента в "Избёнке", но пришли к выводу, что разместить немолочные продукты на 15–20 кв. м невозможно из-за разнотемпературных условий хранения и нарушения товарного соседства, а во многих точках продавать немолочные продукты не позволяли условия договора аренды».
(Из материала Inc о том, как устроен бизнес сети «Вкусвилл».)
Нюансы
За нарушение товарного соседства может грозить административное наказание: штраф от 100 000 до 300 000 рублей (для юрлиц). А если в нарушении усмотрят риск для жизни и здоровья граждан, то от 300 000 до 600 000 рублей с возможной конфискацией предметов административного правонарушения.
Если потребитель серьёзно пострадал или умер — возможна уголовная ответственность, вплоть до 5 лет лишения свободы.
Статью проверил:
Артём Денисов, управляющий партнёр юридической компании «Генезис»