Какие напитки помогут согреться в новогодние каникулы? 7 рецептов от врачей

Безалкогольный глинтвейн

Ингредиенты

• 1 литр яблочного или другого фруктового сока (без добавок);
• 1 апельсин (нарезанный дольками);
• 1 яблоко (нарезанное кубиками);
• 1 палочка корицы;
• 3–4 гвоздики;
• 2–3 звёздочки аниса (бадьяна);
• 1–2 ст. ложки мёда (по желанию).

Приготовление

1. В кастрюлю налейте сок, добавьте специи и фрукты.
2. Нагревайте на медленном огне до появления лёгкого пара, но не доводите до кипения.
3. Для сладости добавьте мёд, если хотите.
4. Настаивайте напиток 10 минут, разлейте по чашкам и подавайте.

Вообще существуют разные способы приготовления глинтвейна. Кто-то делает его и на яблочном, и на апельсиновом соке, кто-то добавляет вишнёвый сок или гранатовый.

Смесь специй при этом остаётся примерно одной и той же. Мёд можно заменить на сироп агавы или кленовый сироп.

Безалкогольный сидр

Ингредиенты

• Натуральный яблочный сок (без сахара) — 500 мл;
• вода — 200 мл;
• корица — 2 палочки;
• кардамон — 2–3 шт.;
• лимонный сок — 1 чайная ложка;
• мёд по вкусу.

Приготовление

1. В кастрюлю налейте яблочный сок и воду.
2. Добавьте корицу и кардамон, доведите до горячего состояния, не кипятите.
3. В самом конце добавьте лимонный сок и мёд, размешайте.
4. Процедите напиток и подавайте горячим.

Какао

Ингредиенты

• Какао-порошок (натуральный без сахара) — 2 столовых ложки;
• молоко или растительное молоко (лучше кокосовое или миндальное) — 300 мл;
• корица — 1 палочка;
• ванильный экстракт — 1/2 чайной ложки;
• мёд или сахар по вкусу.

Приготовление

1. Подогрейте молоко на медленном огне.
2. Добавьте какао-порошок, корицу и ваниль, тщательно перемешивая.
3. Снимите с огня, процедите и подавайте горячим.

При желании какао может заменить десерт — напиток достаточно сладкий, даже если выбрать само какао без сахара.

«Имбирный пряник»

Ингредиенты

• Молоко — 600 мл;
• 30 г или 2 столовые ложки патоки / мёда / мягкого коричневого сахара (можно заменить на 6–8 фиников);
• 1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха;
• 1/2 чайной ложки молотой корицы;
• 1/2 чайной ложки молотого имбиря;
• гвоздика — 3 шт.;
• щепотка соли;
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала.

Приготовление

1. Налейте молоко в сотейник, оставив небольшое количество, чтобы в конце добавить крахмал (примерно 100 мл).
2. Добавьте в молоко специи и подсластитель (патока, сахар или мёд) и нагревайте, не доводя до кипения. Вместо сахара здесь можно добавить финики, которые придадут напитку нужную сладость и густую текстуру — для этого финики нужно взбить блендером с частью молока. Так в напитке появится ещё и клетчатка.
3. Когда напиток станет достаточно горячим, в оставшееся молоко вмешивайте крахмал и добавляйте в сотейник, постоянно помешивая напиток.
4. В конце можно взбить капучинатором или венчиком и сверху присыпать молотой корицей.

А ещё в этот напиток можно добавить эспрессо — получится пряничный латте, почти как в кофейне.

Имбирный чай

Ингредиенты

• 2 см корня имбиря (натереть);
• 1 лимон (нарезать дольками);
• 1 столовая ложка мёда;
• 1 чайная ложка куркумы (по желанию);
• 2–3 чашки горячей воды.

Приготовление

1. Положите тёртый имбирь, лимон и куркуму в заварник.
2. Залейте горячей водой и настаивайте 5–10 минут.
3. Добавьте мёд по вкусу и подавайте.

В имбирный чай также можно добавить пару столовых ложек облепихи — свежей или замороженной.

Травяной чай

Ингредиенты

• 1 чайная ложка сушёной ромашки, мелиссы или мяты;
• 1 палочка корицы;
• 1 столовая ложка мёда.

Приготовление

1. Заварите травы кипятком и настаивайте 5–10 минут.
2. Добавьте палочку корицы и мёд для аромата.
3. Перелейте в чашку и наслаждайтесь.

Чай масала

Ингредиенты

• 2 стакана молока;
• 1 стакан воды;
• 1 чайная ложка чёрного чая;
• 2 чайные ложки сахара или мёда;
• 1/2 чайной ложки корицы;
• 1/2 чайной ложки молотого имбиря;
• 1/4 чайной ложки кардамона;
• гвоздика — 2 шт.;
• бадьян — 1 шт.;
• 1/4 чайной ложки чёрного молотого перца.

Приготовление

1. Добавьте в воду специи и чай. Рассыпной чай можно пересыпать в специальный пакетик для заваривания или использовать уже готовые пакетики чёрного чая.
2. Нагрейте будущий напиток на среднем огне, не доводя до кипения.
3. Снимите напиток с огня и дайте ему постоять 5 минут, чтобы специи лучше раскрылись.
4. Процедите, чтобы кусочки специи не мешали наслаждаться вам напитком.
5. Верните на огонь и добавьте молоко.