Перестаньте считать калории: 3 основных закона правильного питания от диетолога

Принципы здорового питания

По словам диетолога, в первую очередь важно, чтобы еда была разнообразной и вкусной. Но есть и 3 закона, стоящих над здоровым питанием:

1. Соответствия энергии, которую мы потребляем, — калорийности пищи нашим энергозатратам. То есть сколько было съедено, столько и нужно израсходовать.

2. Полноценности и сбалансированности. За счёт пищи организм нужно обеспечить всем необходимым. А требуются ему белки, жиры, углеводы, витамины, минералы и другие вещества — причём не рандомно, а в определённых количествах и соотношении.

3. Соблюдения режима питания. Важно не пропускать основные приёмы пищи, то есть завтрак, обед и ужин.

А как же подсчёт калорий?

Популярный в своё время метод отслеживания калорийности съеденного остался в прошлом — сейчас диетологи не рекомендуют им пользоваться, отметила Стародубова.

Подсчёт калорий вытеснил принцип тарелки.

Как работает принцип тарелки

Если придерживаться всех правил этого метода, то вполне можно и приучиться есть меньше и сделать питание разнообразным и сбалансированным. Вот что нужно сделать:

1. Берёте тарелку, из которой собираетесь есть. Она должна быть диаметром 20–25 см.
2. Мысленно делите её на четыре части.
3. Дальше нужно распределить по ним еду.

В обед это выглядит так:

• Одна четверть — полноценный белок: белое мясо, птица или нежирное красное мясо (например, телятина) или рыба.
• Вторая четверть — сложные углеводы: каша или макароны из твёрдых сортов пшеницы.
• Другая половина тарелки отдаётся под источники пищевых волокон, минералов и других пищевых веществ: побольше овощей, фрукты или ягоды.

Плюс не забывайте и о чистой воде.

Главные рекомендации диетолога о питании

1. Никогда не поздно начать соблюдать принципы здорового питания.

2. Старайтесь приучить к основам здорового питания детей. В течение жизни им будет легче сохранить приверженность к этому.

3. Не становитесь заложником правильного питания. Его принципы можно адаптировать к своим предпочтениям, традициям и бюджету. От разнообразных и вкусных блюд и напитков нужно получать удовольствие.

Как соблюдать режим питания

В Роспотребнадзоре напомнили, что от режима питания во многом зависит здоровье всего организма, и указали, на что обратить внимание.

• Количество приёмов пищи. Нет единого графика, но в среднем их должно быть 3–5 в день. Оптимальным диетологи называют четыре приёма пищи, а вот реже двух раз в сутки есть не рекомендуется.

• Время приёмов пищи. Здесь играет роль то, во сколько человек просыпается. Но в любом случае должен быть полноценный завтрак и не стоит есть позже чем за 2–3 часа до того, как ложитесь спать.

• Распределение рациона в течение дня. 2/3 общего количества суточного рациона врачи рекомендуют съедать за завтраком и обедом, а за ужином — лишь около 1/3.

• Интервалы между приёмами пищи. Оптимальное время — 3–4 часа. После него съеденное уже освободит желудок. А вот перерывы дольше 5 часов неполезны, ночной сон не в счёт.

• Время на приём пищи. Старайтесь выделять по 10–15 минут и есть спокойно, не отвлекаясь на другие дела.